Imam bayildi

Ingrediente:

• 4 vinete mici
• 200 ml ulei de măsline (hai,fie, doar 180)
• 1 ceapă mare
• 1 ardei roşu
• 1 ardei galben
• 6 căţei de usturoi
• 4 roşii
• sare şi piper
• mozarella

Încingeţi cuptorul la 140 de grade Celsius.Curăţaţi şi tăiaţi ceapa peştişori sau pătrate mari. Decojiţi căţeii de usturoi şi tocaţi-i mărunt.Scoateţi sâmburii ardeilor şi tăiaţi-i în pătrate cu latura de 1,5-2 centimetri.
Tăiaţi roşiile cuburi.Aşezaţi vinetele într-o tavă şi decupaţi un capac pe laterala vinetelor. Extrageţi o parte din miezul vinetelor. Tăiaţi cuburi jumătate din cantitatea de miez de vinete. Presăraţi puţină sare în interiorul vinetelor. Încingeţi 4 linguri de ulei într-o tigaie. Adăugaţi ceapa şi usturoiul şi sotaţi până când ceapa devine sticloasă. Adăugaţi ardeii graşi, vinetele. Amestecaţi bine. Adăugaţi roşiile şi un pahar de apă. Înăbuşiţi totul bine timp de 10 minute. Umpleţi vinetele, scurse de lichidul format în interior, cu amestecul de legume.
Turnaţi restul de ulei de măsline peste şi puneti mozzarela data pe razatoare peste vinete si introduceţi la cuptor pentru 35-45 de minute până când vinetele s-au înmuiat şi legumele s-au rumenit.

Dovlecei pane cu sos tzatziki

Ingrediente dovlecei pane

• 3 dovlecei
• 2 oua
• 150 g faina
• 150 g pesmet
• ulei, sare si piper

Curatam dovleceii de coaja, apoi ii taiem felii si ii presaram cu sare. Lasam sa stea vreo 15 minute, apoi scurgem zeama lasata. Eu ii invelesc apoi cu un servet uscat si apas putin sa ramana  cat mai uscati. Batem ouale cu putina sare si faina si prajim in ulei fierbinte.

Ingrediente sos tzatziki

• 150 - 200 ml iaurt (sau smantana)
• 1 castravete
• 3 catei de usturoi
• 1 - 2 linguri suc de lamaie
• 1 linguri de ulei de masline
• sare si piper dupa gust

Castravetii se curata de coaja, se dau pe razatoare si se lasa sa se scurga intr-o strecuratoare timp de cateva minute.Usturoiul pisat, sucul de lamaie si iaurtul se amesteca bine cu castravetii. Se adauga uleiul de masline si se amesteca din nou.

Gai Pad

Ingrediente 

• 500 gr de piept de pui
• 3 ardei iuti
• 2 cepe, una alba si una rosie, pt culoare
• 3-4 catei de usturoi
• o cana de supa de carne
• 2 linguri de ulei
  300 gr de ciuperci 
• o lingura de sos de soia
• o lingura suc de lamaie
• 2 ardei grasi
• un morcov
• busuioc

Pentru inceput, trebuie curatat usturoiul si taiat bucati. Punem in wokul incins cele 2 linguri de ulei, apoi calim putin ustutoiul, pt aromatizarea uleiului, apoi punem carnea fasii si ciupercile si le calim rapid, la foc iute, 3-4 minute. Cand carnea e rumenita, punem legumele taiate julien. Daca doriti mancarea foarte picanta, lasati nervurile si semintele ardeilor iuti, daca nu, indepartati-le.
Calim legumele, la fel, la foc foarte iute, apoi punem supa de carne, sosul de soia, zeama de lamaie, busuioc. Amestecam bine, lasam cateva minute sa se caleasca toate impreuna si gata!